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RECETA PAVO AL HORNO CON VERDURITAS

19/11/2021

Receta de pavo al horno con verduritas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

●        Pechuga de pavo, 400 g

●        Champiñones, 200 g

●        Tomate, 200 g

●        Habas frescas, 150 g

●        Pimientos rojos, 150 g

●        Cebolla, 120 g

●        Apio, 80 g

●        Caldo vegetal, 200 g

●        Aceite de oliva virgen extra, 15 g

●        Pimienta negra

●        Sal

 

ELABORACIÓN:

1.    Precalentar el horno a 200º C

2.    Preparar las verduras, lavándolas y cortándolas en trocitos pequeños

3.    Hervir los champiñones y habas por separado y dejar a escurrir

4.    Salpimentar las pechugas de pavo y colocarlas en una bandeja de horno. Añadir el aceite de oliva virgen extra

5.    Añadir los champiñones, las habas y el resto de las verduras cortadas

6.    Añadir el caldo vegetal, sal y pimienta

7.    Cocinar en el horno durante 20-25 minutos (dependerá del tipo de horno)

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

La siguiente tabla indica la información nutricional de la receta completa para 4 personas y de la ración, que contendrá aproximadamente 100 g de carne y 150 de verduritas:  

 

Receta completa

Ración

Energía (kcal)

 1031

 258

Grasas (g) 

 26

 6,5

Grasas saturadas (g)

 7

 1,7

Hidratos de carbono (g)

 60

 15

Fibra dietética (g)

 20

 5

Proteínas (g)

 135

 34

N.º raciones de hidratos de carbono

 6

 1,5

Unidad Grasa-Proteína (UGP)

 5

 1,29

Notas: 1 UGP equivale a 150 kcal (GT Tecnologías Diabetes SED)



TIPS:

Utilizar este tipo de platos para combinar con la proteína de elección (en este caso carne de pavo) una variedad de verduras y hortalizas que van más allá de los habituales en la cocina: calabacín, zanahoria o patata. También se puede utilizar berenjena, brócoli, alcachofas, setas o guisantes.

 

 

Para cualquier duda sobre diabetes, consulte siempre con su profesional sanitario.

 

 

 

Loredana Arhip

Núm. colegiada: MAD00528

Dietista-Nutricionista.

Puesto actual: Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital General Universitario Gregorio Marañón, Madrid

Unidad de Cirugía Endocrino-Metabólica Especializada (UCEME). Hospital Beata María Ana, Madrid