Ingredientes
 

• 100 gr. de harina de maíz.

• 50 gr. de margarina.
  

• 5cc de edulcorante líquido o una cucharada sopera de edulcorante en polvo.

• 150 gr. de harina de trigo.

• 60 cc. de leche desnatada.

• 40 gr. de clara de huevos (1 unidad).

• 1 huevo.

• 2 gr de sal.

• 15 gr. de levadura de panadería.

• 50 cc azúcar de azahar.

• Una pizca de aspartamo en polvo.

• Ralladura de limón.

Preparación

Mezclar las dos harinas y tamizar. En un recipiente poner 75 gramos de harina, la levadura y la sal. Se hace una masa pellizcando con la yema de los dedos, se pasa a un recipiente para el horno. Se tapa con papel de aluminio y se introduce en el horno a 40º durante 45 minutos.

Se hace una masa con el resto de la harina tamizada, 1 cucharada de edulcorante, la margarina blanda, el huevo, el agua de azahar y la ralladura de limón. Se trabaja hasta que se quede fina y flexible.

Se saca la otra masa del horno y se unen las dos hasta que se despeguen de las manos. Volver a poner la masa en un recipiente para horno tapándola con papel de aluminio. Introducir a 40º durante 30 minutos o hasta que se duplique la masa.

Se forra con papel vegetal la bandeja del horno, se extiende la masa y se le da forma de roscón. Se pinta con clara de huevo batido y se adorna con fruta o almendras fileteadas.

Calentar al horno a 200º durante 15 minutos, introducir la bandeja y a los 10 minutos, reducir la temperatura del horno a 170º manteniéndolo 10 a 15 minutos más. Sacar del horno y, en caliente, espolvorear con aspartamo.

Para cualquier duda sobre diabetes, consulte siempre con su profesional sanitario.