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25/09/2018
Antes de explicar por qué es buena la fibra para las personas con diabetes debemos definir qué es la fibra y cuáles son los principales beneficios de su consumo.
Antes de explicar por qué es buena la fibra para las personas con diabetes debemos definir qué es la fibra y cuáles son los principales beneficios de su consumo.
La fibra es un tipo de hidrato de carbono que se caracteriza por no ser digerida o absorbida en nuestro intestino delgado para convertirse en glucosa. Esto provoca que llegue prácticamente intacta al intestino grueso.
La fibra puede clasificarse en 2 grupos, soluble e insoluble.
La fibra soluble (presente sobre todo en frutas, verduras y legumbres) enlentece la absorción de los hidratos de carbono y reduce la absorción de los lípidos (colesterol y ácidos grasos) en el intestino.
La fibra insoluble (se encuentra en cereales integrales, hortalizas, verduras y algunas leguminosas) contribuye a que las heces pasen más rápidamente a través del intestino reduciendo el tiempo de tránsito intestinal por lo que es muy útil para la prevención del estreñimiento.
En la actualidad la fibra dietética forma parte de lo que se considera una dieta saludable contribuyendo a la prevención y tratamiento de la obesidad, enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
Los principales beneficios de la fibra son:
La Asociación Americana de Dietética recomienda consumir entre 20- 35 gramos de fibra al día.
En la persona con diabetes es importante mantener un buen control de los valores de glucosa y colesterol en sangre con el objetivo de prevenir y evitar complicaciones a medio y largo plazo. Además, el control del peso es fundamental en el tratamiento de la diabetes, especialmente en la tipo 2.
Por lo tanto, es recomendable que los pacientes con diabetes realicen una dieta rica en fibra ya que contribuye a mejorar el control glucémico después de las comidas, disminuye los niveles de colesterol en sangre y ayuda a controlar el peso gracias a su efecto saciante.
Para cualquier duda sobre diabetes, consulte siempre con su profesional sanitario.
J Am Diet Assoc. 2008 Oct; 108(10):1716-31. Position of the American Dietetic Association: health implications of dietary fiber. Slavin JL.
Marcos Pazos
Enfermero Unidad de Nuevas Tecnologías aplicadas a la Diabetes
Servicio de Endocrinología y Nutrición
Complexo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela
